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小鱼空心菜羹(中期离乳副食品.7~9个月)


2020-05-22


空心菜富含膳食纤维及粗纤维,对一般成人来说,有助于促进肠胃蠕动、降低胆固醇,宝宝亦可少量摄取即达纤维需求量,但须提醒初期添加量应避免过多,以免造成腹胀不适。



材料:

魩仔鱼10克、空心菜25克、莲藕粉适量。

做法:

1.空心菜洗净切小段、魩仔鱼洗净备用。

2.水沸时放入空心菜、魩仔鱼,再度水沸后加入勾芡水(莲藕粉加入些许水搅拌变勾芡水)。

营养师小叮咛

1.空心菜不耐久煮,若希望呈现鲜绿色泽,约煮1分钟即可。若以符合宝宝咀嚼能力为主,则建议时间稍长一点,烹煮至软烂。

2.放入勾芡水时,可以于锅边4个点放入,用汤匙稍微推开让它慢慢散开。

执行/彭晓薇
食谱设计、製作&说明/国泰健康管理妇幼营养组组长、国泰产后护理之家台北会馆资深营养师陈葵蓉
摄影/詹建华

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